Torta di Scarola

INGREDIENTI:

» 1 rotolo di pasta sfoglia

» Olio extravergine d’oliva

» 1 scarola

» 1 spicchio di aglio

» 100g di scamorza

» 1 uovo

» 200 gr di ricotta

» Pinoli

» Sale e pepe macinato fresco

Per preparare il ripieno, cuocere la scarola in una padella facendo scaldare prima l’olio con un pò di aglio. Poi aggiungere sale e pepe. Quando la scarola è cotta, scolarla e schiacciarla bene dall’acqua che ha lasciato andare. Metterla in una ciotola , aggiungere la ricotta, l’uovo e la scamorza tagliata a pezzetti e mescolare il tutto.

Mettere il rotolo di pasta sfoglia in una teglia, aggiungere il composto e sopra aggiungere dei pinoli.

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti circa fino a doratura