Cestino di Grana con crema ai Porri

INGREDIENTI:

» Parmiggiano reggiano grattuggiato fresco

» Olio extravergine di oliva

» Porri

» Panna da cucina

» Sale e pepe

» Latte intero

Per il cestino:

Su un foglio di carta forno fare un cerchio abbastanza grande e alto (per evitare buchi enormi nella cialda) di formaggio grana grattugiato. Mettere la carta forno in microonde per far sciogliere il grana. Tirare fuori il foglio e aspettare qualche secondo. Successivamente appoggiarlo sopra una ciotola rovesciata per dargli la forma.

Per la crema:

Tagliare i porri e metterli in un pentolino con del burro e farli cuocere lentamente. Aggiungere della panna (quanto basta) e frullare il tutto.

Togliere il cestino dalla carta forno e metterlo su un piatto. Versare all’interno la crema di porri e finire con una spolverata di grana.