Indivia Riccia saltata in Padella

INGREDIENTI:

» Un indivia riccia

» Olio evo q.b.

» 1 spicchio di aglio rosso

» Sale e pepe q.b.

» Peperoncino

» Olive taggiasche

» 1 cucchiaio di capperi

Lavate accuratamente l’indivia riccia con acqua e bicarbonato. Scolatela e asciugatela. Fate saltare l’aglio, le olive taggiasche, il peperoncino e i capperi nell’olio ben caldo.

Aggiungete le foglie di indivia e fatele rosolare ben bene per alcuni minuti. Non coprite con coperchio: l’indivia rilascerà la sua acqua nella quale si stuferà alla perfezione!

Servite come contorno, oppure, come antipasto su di un bocconcino di pasta della pizza fritta e del formaggio fuso sopr