Insalata di indivia riccia e melagrana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

» Un piede di indivia riccia

» 1 melagrana

» 40 gr di mandorle a fette sottili

» 1 gambo di sedano(il + bianco possibile) tagliato sottile sottile

» Olio extravergine

» Sale

» Aceto balsamico

Cominciamo con il lavare un cespo di insalata. Poi asciughiamola bene e tagliamola.

Aggiungete i chicchi di mezza melagrana.il modo più semplice e veloce è quello di battere il dorso del cucchiaio sulla buccia della melagrana. Aggiungiamo il sedano e le mandorle. Poi le noci sgusciate e spezzettate.
Condite con olio extravergine ed aceto balsamico. Non è necessario aggiungere il sale, ma se lo gradite, consiglio di aggiungerne pochissimo.  Ecco…l’insalata è pronta.